🍲 菜式類型
蓮藕豬骨湯
粵式老火靚湯，蓮藕與豬骨、紅棗、花生慢火同煲，湯色奶白鮮甜，是香港家庭最具滋補功效的家常湯水之一。
⏱ 100 min👤 4 人份簡單
食材
★ 蓮藕★ 排骨紅蘿蔔薑
★ 核心食材
🔪 準備工序
- 1
豬排骨 500 g 放入沸水汆燙 3 分鐘，撈起洗淨備用。
- 2
蓮藕 400 g 去皮切 1 cm 厚片；紅蘿蔔 1 條去皮切大塊。
烹飪步驟
- 1
豬骨、蓮藕、紅蘿蔔、薑片 3 塊、去核紅棗 5 粒和花生 30 g 放入大鍋，注入清水 1.8 公升。
- 2
大火煮沸，撇去浮沫，轉小火加蓋煲 90 分鐘。
- 3
加鹽調味，盛碗作前湯或配白飯享用。
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